Η Έλσα εργάζεται ως νομικός και οικονομικός σύμβουλος στον Ευρωπαϊκό Εκτελεστικό Οργανισμό Έρευνας (European Research Executive Agency), ο οποίος έχει ιδρυθεί από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Έχει επίσης εργαστεί ως νομικός, και πολιτικός σύμβουλος καθώς και ως διαχειρίστρια έργων αρχικά στη Διεύθυνση Έρευνας και Καινοτομίας, στην Υποδιεύθυνση της Υγείας και έπειτα στο Ευρωπαϊκό Συμβούλιο Καινοτομίας (European Innovation Council) της Ευρωπαϊκής Επιτροπής.

Απόφοιτος της Νομικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου στη Θεσσαλονίκη, ολοκλήρωσε την άσκησή της και απετέλεσε μέλος του Νομικού Συλλόγου Αθηνών. Συνέχισε τις σπουδές της στο Πανεπιστήμιο του Αμπερντίν, στη Σκωτία, όπου έλαβε Μεταπτυχιακό τίτλο στον τομέα των Στρατηγικών Σπουδών, του Τμήματος Πολιτικής και Διεθνών Σχέσεων.

Έχει ασχοληθεί εκτενώς με θέματα που άπτονται των τεχνολογιών Τεχνητής Νοημοσύνης και δη στον τομέα της υγείας και έχει συνδράμει στο σχεδιασμό και κατάρτιση ευρωπαϊκών πολιτικών σε θέματα Τεχνητής Νοημοσύνης. Είναι υποψήφια διδάκτωρ στο Πανεπιστήμιο του Ιονίου, στο Τμήμα Πληροφορικής με αντικείμενο έρευνας την ηθική από σχεδιασμό σε Τεχνητή Νοημοσύνη και σχετικές τεχνολογίες στον τομέα της υγείας.

Η επαγγελματικη της πορεια συμπεριλαμβανει ρολους νομικου, πολιτικου και στρατηγικου συμβουλου καθως και διαχειριστριας εργων σε διεθνεις συμβουλευτικες εταιριες στο Λουξεμβουργο και στις Βρυξελλες με ειδικο βαρος σε θεματα ερευνας, καινοτομιας και αναπτυξης στους τομεις της υγειας και της ενεργειας. Εχει επισης ασχοληθει εκτενως με το αντικειμενο των νεοφυων και μικρομεσαιων επιχειρησων.